Lo mejor es pedirle dinero contante y sonante por adelantado.
En caso de incumplimiento el hecho de que sea francés no supone ningún problema ya que forma parte del espacio económico europeo. El problema es más bien de garantías, no de nacionalidad. Es arriesgado alquilar a alguien que no es capaz de acreditar solvencia en modo alguno. Por ello la mejor manera es cobrar la renta por adelantado. Es perfectamente posible. La ley de Arrendamientos Urbanos permite pedir, además de la fianza, todo tipo de garantías, incluido un depósito.