El que ella lo tenga declarado o no, no tiene nada que ver, con vuestro tema de la fianza,pues una cuestion es meramente administrativa, y en el otro caso, hablamos de la posible interposicion de una accion civil.El aplicar la fianza al pago del ultimo mes, no es conforme a ley, y no lo podeis hacer por vuestra cuenta, unicamente se podria hacer, si fuese un acuerdo de ambas partes.Por otro lado no indicas, si os vais venciendo el plazo acordado del contrato ó no.En cuanto al asunto de la factura, lo primero es que os la facilite, para comprobar la cuantia.
Un saludo.